中国菜英译馆
按中文、拼音或英文查 64 道菜：英文名、字面意思、点单提示，以及哪些译法会让人误会。
中文菜名是标签，不是配方。「鱼香」没有鱼，「狮子头」是肉丸，「蚂蚁上树」是粉丝炒肉末。这里收录 64 道常见菜，每条给出能直接点单的英文名、字面意思，以及入口前值得问的一句话。
检索菜单
输入中文名、拼音或英文都可以；上面的分类按钮可以缩小范围。
菜单结构词
菜名由少量做法词、形态词、口味词和类别词拼成。记住这些，大半张菜单就能读懂。
最管用的三句话
英文菜名会省略信息，这三句分别解决辣度、过敏与荤素。
降低辣度
“Less spicy, please — and no Sichuan pepper.” 麻与辣是两件事，这句话把它们分开。
说明过敏
“I am allergic to peanuts — does this dish contain any?” 宫保鸡丁和不少凉菜默认放花生，名字里却不写。
要素食
“Is there a version without meat, fish sauce or chicken stock?” 中餐的素菜常用高汤或猪油，需单独确认。
遇到没见过的菜名怎么读
倒着读：最后一个词通常是主料或菜型，前一个是做法，最前面是口味或地名。「鱼香茄子」是茄子、鱼香味型，不是鱼烧茄子。
名字是比喻时，英文应当描述食物本身，而不是把意象直译过去。「狮子头」后面必须补 meatball，「蚂蚁上树」不如直接写 glass noodles with minced pork。